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Le canna

Flore thaïlandaise


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Le canna (Canna indica) en thaï พุทธรักษา - Phuttharaksa, appelé aussi balisier rouge ou toloman ou encore conflore fait partie de la famille des Cannaceae.
Originaire des Caraïbes et d’Amérique tropicale, il s’est répandu dans toutes les régions tropicales de la planète.

Son nom พุทธรักษา est composé du nom de Bouddha ( พุทธ ) et du mot soin (รักษา -raksa).
En Thaïlande, le canna et son bois sont sacrés. Les Thaïlandais pensent que le canna planté dans le jardin ou à l’intérieur de la maison, la protège ainsi que ceux qui y vivent. Le canna est aussi sensé contribuer à maintenir la paix.
Pour que la prospérité soit assurée aux habitants, le canna doit être planté à l’ouest de préférence un mercredi.

Description

Le canna est cultivé pour ses fleurs et est à l’origine de nombreux hybrides.
Il mesure la plupart du temps moins de un mètre. Certaines variétés peuvent atteindre trois mètres.

Canna indica

Les feuilles elliptiques d’environ quarante à quatre-vingt centimètres évoquent celles des bananiers avec des couleurs du allant du vert au pourpre.
Les bouquets au sommet de la plante son formés de plusieurs fleurs de couleur orange, rose, rose pâle, jaune, rouge ou violette avec de nombreux hybrides tachetés.

Les fruits
Fruit du canna

Les fruits sont des capsules déhiscentes [1], munies de courtes épines tendres, contenant de petites graines noires.
Les graines sont petites billes noires luisantes, plus denses que l’eau et très résistantes. Elles sont souvent utilisées comme perles pour en faire des bijoux.

Le canna est une plante à rhizomes (et non à bulbes) [2].
Les rhizomes se consomment cuits ou grillés, à la vapeur, bouilli, frit ou au four. La cuisson est doit être plus rapide que celle de la pomme de terre, si on veut conserver un gout et une texture reste intacts.
De la pulpe râpé , on extrait une fécule semblable à celle de la marante [3] utilisée dans l’industrie pour confectionner des vermicelles chinois.
Elle entre dans la confection de flans, de puddings, de gâteaux et biscuits, de confiseries, de sucreries ou comme épaississant.
Dans les Caraïbes, elle est très utilisée pour l’alimentation traditionnelle des nourrissons.

Santé

Le rhizome du canna a des vertus émollientes et diurétiques.
On en fait des décoctions et des cataplasmes.

Composition

- 24% d’amidon ;
- fibres ;
- fer ;
- vitamines A, B, C.
La partie comestible du canna contient 39 grammes de glucides pour 100 grammes.
La farine ou fécule de canna contient 85 g de glucides pour 100 grammes.

Timbres postaux illustrés de canna rouge et jaune

Quelques variétés de Canna indica

Fleurs jaunes

Canna jaune
Wot


- Canna Lucifer, Rouge Soutenu À Bord Jaune,
- Canna Oiseau De Feu, Rouge Vif
- Canna Confetti Jaune Moucheté Orange
- Canna Edulis : Comestible
- Canna Indica : Rouge Orange Jaune Violet Dans La Même Fleur
- Canna Alberik
- Canna Angele Martin
- Canna Bonnezeaux
- Canna Brillant
- Canna Caballero
- Canna Calimero
- Canna Centenaire De Rozain Boucharlat
- Canna Centurion
- Canna Champigny
- Canna Cleopatre
- Canna Coccinea
- Canna Comtesse D’Auteville
- Canna Confetti
- Canna Corrida
- Canna Di Bartolo
- Canna Docteur Jivago
- Canna Edulis
- Canna Eglantine
- Canna Elisabeth Hoss
- Canna Embleme
- Canna En Avant
- Canna Endeavour
- Canna Erebus
- Canna Etoile De Feu
- Canna Extase
- Canna Felix Ragot
- Canna Felix Roux
- Canna Feu Magique
- Canna Flameche
- Canna Franciscus
- Canna Freiheistatue
- Canna Gamay
- Canna General Striatus
- Canna Gloire De Rome
- Canna Gnom
- Canna Grand Duc
- Canna Gruss And Rund
- Canna Horn
- Canna Ibis
- Canna Ile D’Or
- Canna Indica

Fleurs rouges

Canna rouge


- Canna La Gloire
- Canna La Source
- Canna Lafayette
- Canna L’Aiglon
- Canna Liberation
- Canna Liberte
- Canna Lolita
- Canna Louis Cayeux
- Canna Louis Cottin
- Canna Marabout
- Canna Meyerbeer
- Canna Mme Lepoutre
- Canna Mme Louis Cottin
- Canna Mme Lucien Cohn
- Canna Mme P. Caseneuve
- Canna Mon Prefere
- Canna Montaigne
- Canna Oiseau De Feu
- Canna Oiseau D’Or
- Canna Panach
- Canna Panama
- Canna Pharaon
- Canna Picador
- Canna Plantagenet
- Canna Président
- Canna Pretoria
- Canna Prince Charmant
- Canna Reine Charlotte
- Canna Ra
- Canna Roi Soleil
- Canna Roi Himbert
- Canna Rosalind
- Canna Saladin
- Canna Sangria
- Canna Saumur
- Canna Semaphore
- Canna Strasbourg
- Canna Stuttgart
- Canna Tafraout
- Canna Talisman
- Canna Taney
- Canna Tchad
- Canna Wallace

Classification

Conflore - Canna indica
Règne Plantae
Sous-règne Tracheobionta
Division Magnoliophyta
Classe Liliopsida
Sous-classe Zingiberidae
Ordre Zingiberales
Famille Cannaceae
Genre Canna
Nom binominal Canna indica, L., 1753


[1Un organe végétal est dit déhiscent, quand il est ouvert naturellement à la maturité

[2Les rhizomes ont un aspect très différents de celui des bulbes et des tubercules. Ce sont habituellement des tiges souterraines, courant à l’horizontale. La fin du rhizome se dresse souvent vers le haut pour former ainsi une nouvelle plante.
Un bulbe est une sorte d’oignon où se cache, dans son centre, un bourgeon de fleur entourée d’écailles. Dans ces écailles se trouve le stock de nourriture. Depuis le haut du bulbe poussent les tiges et dans le bas les racines.
Les tubercules sont souvent appelés bulbes, mais, en réalité, ils sont un peu différents. Les tubercules ne sont pas composés d’écailles, mais forment un seul tout. La réserve de nourriture est stockée dans les racines charnues (tubercules) ou les tiges (racines tubérisées). Sur les racines ou les tiges se trouvent des bourgeons axillaires (yeux) d’où les racines et les pousses sortent.

[3La marante (Maranta arundinacea), dictame, herbe aux flèches ou arrow-root, est une plante à rhizome de laquelle on tire une fécule qui peut servir comme ingrédient épaississant dans la pâtisserie et la confiserie.